Ihmiskeho tarvitsee noin 100-300 mikrogrammaa päivässä. Raaka munanvalkuainen sisältää proteiinia (munan proteiini, Avidin), joka sitoutuu biotiiniin, joka ei voi imeytyä ruoansulatuskanavaan, tällä hetkellä esiintyy ruokahaluttomuutta, glossiittia, kuohuvaa sukupuolidermatiittia, karvanpoistoa. Ihmisten biotiinin puutostapauksia ei kuitenkaan ole raportoitu, mikä johtuu mahdollisesti siitä, että suoliston bakteerit voivat syntetisoida biotiinia ravintolähteiden lisäksi.
Biotiini on ihmiskehon erilaisten entsyymien koentsyymi, joka osallistuu rasvahappojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan, proteiinien synteesiin, B12-vitamiinin, folaatin ja pantoteenihapon aineenvaihduntaan sekä urean synteesiin ja erittymiseen.